Transformer vos pommes en sorbet à façon
L’essentiel à retenir : Un sorbet pomme exige au minimum 25 % de fruits à la mise en œuvre pour être appelé « sorbet aux fruits » ; la mention « plein fruit » impose 45 % minimum — deux seuils réglementaires à vérifier avant toute commercialisation. Pour un résultat équilibré, assemblez 60 à 70 % de pomme sucrée … Lire la suite