Livraison glace en collectivité : organiser la logistique

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Organiser la livraison de glaces en collectivité exige une logistique rigoureuse, de la planification des fréquences de livraison jusqu’aux conditions de stockage. Cet article vous donne les clés pour structurer votre approvisionnement en produits glacés et garantir la qualité à chaque étape. 📦 Fréquence de livraison : trouver le bon rythme La fréquence de livraison … Lire la suite

Quantité minimale de fruits : à partir de combien lancer une façon ?

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L’essentiel à retenir : Il n’existe pas de seuil réglementaire unique : la rentabilité d’une façon dépend de la capacité du lot à couvrir les coûts fixes de préparation, nettoyage, pertes matière et emballage. Regrouper plusieurs petits apports de fruits est possible, à condition de maintenir une traçabilité stricte par lot d’origine, telle qu’imposée par … Lire la suite