Jour : 16 septembre 2026

Glace artisanale à personnaliser : monter son offre

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Monter une offre de glaces artisanales à personnaliser demande une réflexion structurée : choix des parfums, organisation de la carte, associations pertinentes. Voici comment construire une gamme cohérente, lisible et rentable pour votre établissement. 📦 Combien de parfums proposer à votre clientèle ? La réponse tient en une règle simple : **deux à trois parfums … Lire la suite

Contrat de sous-traitance glacière : les clauses essentielles

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L’essentiel à retenir : Un contrat de sous-traitance glacière doit fixer par écrit les spécifications qualité (taux de fruits, matières grasses, normes microbiologiques, température de stockage à -18 °C), les volumes annuels avec une tolérance de ± 5 à 10 %, et les délais de livraison exprimés en jours calendaires. Prévoyez une procédure écrite de … Lire la suite