Glace et intolérances alimentaires : s’adapter

glace-intolerances-alimentaires

Les intolérances alimentaires concernent une part croissante de vos clients : proposer des glaces sans lactose et sans gluten n’est plus une option, c’est une exigence de marché. Voici comment adapter votre offre et communiquer avec efficacité auprès de vos consommateurs. 🧊 Sans lactose, sans gluten : deux contraintes, une même opportunité L’intolérance au lactose … Lire la suite

Transformer vos cerises en sorbet à façon

sorbet-cerise-a-facon

L’essentiel à retenir : Le dénoyautage n’est pas automatiquement inclus dans la prestation à façon : il doit être demandé explicitement et apparaître comme une ligne séparée dans le devis. Les bigarreaux offrent couleur et matière, les griottes et amarelles apportent l’acidité nécessaire à un sorbet équilibré ; un mélange des deux donne souvent le … Lire la suite